Production : 300 à 350 T

Cycle d’élevage : 10 à 12 mois

Mortalité : 20 à 30 % (en fin du cycle)

Récolte : À partir d’octobre de la 1ère année

Rendement moyen : 18 à 22 Tonnes par hectare

Technique : Élevage en filières de sub-surface de 240 m de longueur