Producción: 60 a 70 toneladas

Rendimiento medio: 4 a 5 toneladas por hectárea

Cosecha: Continúa en el tiempo a partir de octubre del tercer año.

Técnica: Cría en jaulas suspendidas del tipo Ortac y Abbloc (15 líneas de 150 m)

Ciclo de crianza: 30 a 36 meses (preengorde 12 meses y engorde 18 a 24 meses)